Салат «Цезарь» с анчоусами (классический)

Салат «Цезарь» с анчоусами (классический) с фото.

Салат


Время приготовления: 15 мин

С таким блюдом, как салат «Цезарь», не знаком, наверное, только ленивый. Варианты приготовления сегодня исчисляются десятками или даже сотнями. Расскажу, как приготовить салат «Цезарь» с анчоусами.

Описание приготовления:

Сегодня приготовим «Цезарь» без мясных ингредиентов, но с восхитительной заправкой на основе анчоусов. Будет очень вкусно, это я вам гарантирую! Салат хорош тем, что он, по сути, является абсолютно универсальным: хотите — кушайте в будни, а хотите — в праздники.

Ингредиенты:

  • Анчоусы — 6 Штук (филе; заправка)
  • Чеснок — 1 Зубчик (заправка
    )
  • Соль — По вкусу (заправка)
  • Яичные желтки — 2 Штуки (заправка
    )
  • Лимонный сок — 2 Ст. ложки (заправка; может понадобиться больше)
  • Дижонская горчица — 3/4 Чайных ложки (заправка)
  • Оливковое масло — 2 Ст. ложки (заправка)
  • Растительное масло — 0,5 Стакана (заправка)
  • Тертый пармезан — 3 Ст. ложки
  • Черный молотый перец — — По вкусу
  • Сухарики — — По вкусу
  • Салатные листья — 3 Штуки (например, «Ромэн»; кочанчика)
  • Пармезан — — По вкусу (для подачи)

Количество порций: 6

Как приготовить «Салат «Цезарь» с анчоусами (классический)»

    1
    Сразу займемся подготовкой заправки. Измельчите анчоусы, чеснок и соль (по вкусу) до пастообразного состояния. Переложите в среднего размера миску.

    2
    Добавьте 2 яичных желтка, 2 ст. ложки лимонного сока (лучше — свежевыжатого) и горчицу. Начинайте перемешивать, по чуть-чуть вливая оливковое масло. Затем тоже по чуть-чуть вливайте любое другое растительное масло. Заправка должна получиться густой.

    3
    В конце добавьте мелко натертый пармезан, а также соль, перец и ещё лимонного сока (если хотите).

    4
    Сухарики можно приготовить самостоятельно, а можно купить уже готовые. Я беру обычно в районе 3-х стаканов.

    5
    Салатные листья хорошо промойте и обсушите. Я использую их целиком (просто отделив друг от друга), но можете крупно нарвать их руками.

    6
    Выложите на блюдо для подачи по очереди: салатные листья, сухарики, полейте заправкой. Сверху ещё можно посыпать пармезаном и черным молотым перчиком.

Салат «Цезарь» с анчоусами (классический):

Салаты Фото рецепт

Салат «Цезарь» с анчоусами (классический)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *