Острый салат из огурцов на зиму

Острый салат из огурцов на зиму с фото.

Острый салат из огурцов на зиму


Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Если у вас, как и у меня, хороший урожай огурцов, то подскажу несколько рецептов их использования. Одни из них, как приготовить острый салат из огурцов на зиму, что делаю с зеленым перцем.

Описание приготовления:

Готовый салат можете хранить в холодильнике или в погребе в течение одного года. К столу его подают холодным. Можно регулировать его остроту во время приготовления, мне же нравится острый вариант его приготовления. Можете добавить зеленые помидоры, чеснок, острый перец.

Ингредиенты:

  • Зеленый перец — 12 Штук
  • Огурцы — 12 Штук
  • Лук — 3 Штуки
  • Яблочный уксус — 600 Миллилитров
  • Сахар — 200 Грамм
  • Соль — 2-3 Ст. ложек
  • Семена горчицы — 2 Ст. ложки
  • Семена сельдерея — 1 Чайная ложка
  • Хлопья чили — 1 Чайная ложка

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Острый салат из огурцов на зиму»

  • Острый салат из огурцов на зиму - фото шаг 1

    1. Вымойте перцы и разрежьте их пополам, затем удалите семена и нарежьте их крупно. Очистите и нарежьте мелко лук.

  • Острый салат из огурцов на зиму - фото шаг 2

    2. Вымойте огурцы, удалите у них «попки», затем нарежьте их мелкой соломкой или же измельчите с помощью терки для корейской моркови.

  • Острый салат из огурцов на зиму - фото шаг 3

    3. Выложите в большую кастрюлю огурцы, перец и лук, влейте половину яблочного уксуса и отправьте кастрюлю на огонь, варите полчаса. Слейте содержимое кастрюли в сито, удалите жидкость, а овощи верните обратно в кастрюлю, добавьте все специи и уксус. Варите еще 5 минут и уберите кастрюлю с огня.

  • Острый салат из огурцов на зиму - фото шаг 4

    4. Вымойте банки с крышками и вытрите насухо, затем заполните каждую приготовленной овощной смесью.

  • Острый салат из огурцов на зиму - фото шаг 5

    5. Закупорьте банки крышками и поместите в кастрюлю с кипящей водой, а на дно уложите хлопчатобумажную ткань. Простерилизуйте банки в течение 10 минут.

  • Острый салат из огурцов на зиму - фото шаг 6

    6. Аккуратно достаньте банки с помощью щипчиков и остудите при комнатной температуре.

  • Острый салат из огурцов на зиму - фото шаг 7

    7. Храните банки в холодильнике или в холодном погребе. Приятного аппетита!

Острый салат из огурцов на зиму:

Салаты Фото рецепт

Острый салат из огурцов на зиму